La dehesa est une pâture en sous-bois clairsemé. Dans ce milieu
où cohabitent plantes herbacées et arbres clairsemés (souvent des chênes
verts ou liège) niche un grand nombre d'espèces, dont de nombreux rapaces
mythiques (Elanion, Aigle ibérique, royal, de Bonnelli, botté, Vautour
moine...) , des Cigognes mais aussi de nombreux passereaux dont les plus
communs sont la Pie-grièche à tête rousse, le Cochevis de Thékla, le Bruant
proyer, le Moineau espagnol, la Pie bleue. En hiver, les Grues cendrées s'y
retrouvent en nombre.
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